aktualny numer

WY-MIESIANE MARZENIA

Już od października trwa IV edycja akcji Lesaffre Prestige Group, propagującej ideę Społecznej Odpowiedzialno¬ści Biznesu na co dzień. Zapraszamy wszystkich Piekarzy i Cukierników z całej Polski do aktywnego uczestnictwa w akcji, zaan-gażowania pracowników oraz pozyskiwania nowych lojalnych klientów. Czytaj więcej
Tylko 1% dodanego cukru

Callebaut wprowadza do swego portfolio nową czekoladę, która zawiera zaledwie jeden procent dodanego cukru. Firma wpisuje się w międzynarodowy trend redukcji tego składnika w produktach spożywczych. Czytaj więcej
Polska drużyna do Lyonu

Po dość długiej przerwie polscy cukiernicy wracają do Lyonu. Wystąpią tam w finale prestiżowego konkursu Coupe du Monde de la Pâtisserie. Czytaj więcej

SPIS TREŚCI:

AKTUALNOŚCI	s. 4
Polska drużyna do Lyonu	s. 10
Wy-miesiane marzenia z Lesaffre Polska	s. 12
Kampania „Świeżo wypieczone”	s. 14
Sigep po raz 40	s. 15
Kolonia kusi słodyczą	s. 18
Targowy dzień z BMS-G	s. 20
Kwas askorbinowy (witamina C) – mity i rzeczywistość – Adam Wybierała	s. 22
Handel w niedziele ciągle budzi emocje	s. 28
Świąteczny tort makowo-wiśniowy	s. 30
Elementy dekoracyjne z ciasta martwego – jesienne motywy – Adam Melkowski	s. 32
Czekolada i artystyczna kreacja	s. 36
Co z tym makiem?	s. 40
Nowość – słodzona żurawina	s. 41
Kostka Węgierska	s. 42
Niezwykły lokal amerykańskiej sieciówki	s. 44
Ecl1pse, czyli zaćmienie	s. 46
Karnawał z koktajlami	s. 48
Świąteczne inspiracje z różnych stron świata	s. 50
Jak pisać teksty pod ...wyszukiwanie Justyna Wydra	s. 54
Biszkopciki i wino	s. 58
So good nr 20	s. 60
Kostka piernikowa z powidłami	s. 62
Jak się czuje Polak w pracy?	s. 64
Jak zmieniała się branża czystości w Polsce?	s. 66
Słodkie konkursy EXPO SWEET	s. 68
Street food zdobywa	s. 70
e-sąd dla przedsiębiorców – wyrok w 21 dni	s. 72
Piekarnia ekologiczna, czyli...	s. 74
Figa z makiem... – Wilhelm Karud	s. 76
Kalendarz targowy	s. 79
NASI PARTNERZY	s. 80