header

Pradawne Zboża


kruszwica10lat

wpic

ISM2018

PSC_2018

cream117

aktualny numer

  • temat_numeru

    4 dni, 8 konkurencji

    Coppa del mondo to w języku włoskim puchar świata. O to niezwykłe trofeum w świecie lodów, za nieco ponad miesiąc, powalczy w Rimini znakomita czwórka Polaków. Warto trzymać za nich kciuki. Czytaj więcej

  • temat_1

    Hojne Jaskółki Odpowiedzialności

    Ponad 260 tysięcy złotych trafiło na konto Stowarzyszenie na Rzecz Edukacji Dzieci i Młodzieży z Autyzmem „Aperio”. To efekt trzeciej edycji, unikalnego w branży programu przygotowanego przez firmę Lesaffre Polska. Angażuje on zakłady piekarskie i cukiernicze w społeczną odpowiedzialnośc biznesu (CSR). Czytaj więcej

  • temat_2

    Reklama pieczywa pod lupą

    Komisji Etyki Reklamy analizowała spot Biedronki promujący pieczywo. Była to reakcja na dwie skargi na tę reklamę. Oceniający uznali, że dyskont nie naruszył zasad kodeksu etyki reklamowej i nie nadużył zaufania klientów. Czytaj więcej

SPIS TREŚCI:

AKTUALNOŚCI s. 6
WYDARZENIA
Hojne Jaskółki Odpowiedzialności s. 8
Branża wśród wyjątków s. 12
Świerszcze przyszlością pieczywa? s. 14
4 dni, 8 konkurencji s. 16
POLSKI CHLEB
Procesy i parametry. Technologiczne aspekty wypieku pieczywa (II) – Adam Melkowski s. 18
Trwałość pieczywa to wyzwanie (II) – Adam Wybierała s. 24
Ciastka Świąteczne s. 28
Nauka o pradawnych zbożach s. 30
Miłość do świeżego, ciepłego, chrupiącego pieczywa nie przeminie s. 32
SŁODKO-GORZKO
Pączki Bueno s. 36
Pięć trendów w cukiernictwie s. 38
Pączkowe brownie s. 42
Czerwony aksamit s. 44
Niebieski i biały s. 46
Dłuższa lista s. 48
Książka pachnąca masłem – Patryk Szczepański s. 51
So Good po raz 18 s. 52
NOWOCZESNA FIRMA
Jak nie stracić pracy przez Facebooka. Akademia mistrza – Justyna Stefańska s. 54
Portret trudnego klienta - Justyna Wydra s. 56
Etykiety bez tajemnic s. 59
Zielone banany i błękitne algi s. 64
VARIA
Trzeba piec z sercem – Helena Wysocka s. 66
Reklama pieczywa pod lupą s. 68
Slodkie trendy s. 72
Zapachy i smaki adwentu – Wilhelm Karud s. 74
Listy do redakcji s. 78
Kalendarz targowy s. 81
Nasi Partnerzy s. 82

Podaj adres e-mail, aby otrzymywać informacje na temat nowości na stronie*

X "Wyrażam zgodę na otrzymywanie od Agencja Mediowo-Konsultingowa ZOOM Spółka Cywilna Barbara Zając, Grzegorz Olma, Newslettera z informacjami związanymi z Serwisem www.wpiekarni.pl i zamieszczonymi w jego ramach informacjami handlowymi.

© 2017 - ZOOM Agencja Mediowo-Konsultingowa B.Zając, G.Olma

Created by Nubsoft - Make IT Simple