nowe wydanie
-
INSÙ – rewolucja w ekspozycji lodów
-
Ruby w Europie
-
Fresco – jeszcze dłużej świeże
ZOBACZ SPIS TREŚCI
aktualności
Powalczą o Lyon
Michał Doroszkiewicz i Marek Moskwa tworzą polski team, który wystartuje w europejskich eliminacjach do Cukierniczego Pucharu Świata 2019. Jurorem będzie Jarosław Nowakowski. Juz 10 czerwca w Turynie, podczas imprezy Gourmet Expoforum zorganizowane strefowe zostaną eliminacje do przyszłorocznej edycji Coupe du Monde de la Patisserie. O trzy premiowane awansem miejsca ubiegać się będzie osiem dwuosobowych zespołów. Poza Polakami wystąpią reprezentanci Belgii, Turcji. Rosji, Izraela, Szwajcarii, Bułgarii i Szwecji.
Czytaj więcej...
Piękno chleba
W trakcie targów Europain w Paryży miał miejsce konkurs Masters de la Boulangerie, organizowany przez firmę Lesaffre. To rewelacyjny popis piekarskiego mistrzostwa i piekarskiej sztuki najwyższej próby w wykonaniu najlepszych na świecie piekarzy-artystów.
Czytaj więcej...
So good.. po polsku!
Po raz pierwszy przygotowaliśmy specjalny aneks z tłumaczeniem na język polski receptur z aktualnego numeru So good.. magazine. Od lutego, rewelacyjny półrocznik jest dostępny na polskim rynku w dwóch wersjach. Jak zwykle na początku stycznia ukazał się kolejny, tym razem już 19 numer obecnie najlepszego na świecie czasopisma poświęconego ekskluzywnemu (wykwintnemu) cukiernictwu. W najnowszym wydaniu zaprezentowanych zostało ponad 20 szefów z czołowych restauracji i cukierni Europy, Azji, Australii i obu Ameryk.
Czytaj więcej...
Wielcy łączą siły
Reprezentanci największych producentów branży piekarniczej powołali Stowarzyszenie Producentów Pieczywa. Jego główne cele to promowanie pieczywa jako składnika zbilansowanej diety, a także obalanie mitów o mrożonym pieczywie do wypieku oraz reprezentowanie branży piekarniczej w zakresie prawnym.
Czytaj więcej...
Słodkie trendy
Pod koniec stycznia na terenach wystawowych Targów Kolońskich zorganizowane zostaną Międzynarodowe Targi Słodyczy i Przekąsek (ISM). Towarzyszyć im będą Międzynarodowe Targi Poddostawców dla Przemysłu Cukierniczego i Branży Przekąsek (ProSweets Cologne).
Czytaj więcej...
Pizza na liście UNESCO
2 miliony podpisów zebrano we Włoszech pod deklaracją wsparcia dla zabiegów o to, aby sztuka neapolitańskich piekarzy pizzy została wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa ludzkości UNESCO.
Czytaj więcej...