header

Pradawne Zboża

nowe wydanie

  • temat_numeru

    Bubble waffle

    Bąbelkowe gofry mają szansę stać się przebojem nadchodzących sezonów. Podbijają gastronomiczne rynki na kolejnych kontynentach. Bubble waffles, po polsku nazywane bąbelkowymi goframi to typowy przykład tzw. street foodu – żywności dostępnej na ulicy, przygotowywanej na bieżaco i serwowanej z niewielkich budek czy food trucków. Czytaj więcej

  • temat_1

    Donut ‒ słodka ikona Ameryki

    Od blisko 80 lat pierwszy piątek czerwca w Stanach Zjednoczonych jest obchodzony jako Narodowy Dzień Donuta. Ten charakterystyczny wypiek zdobył nie tylko Północną Amerykę ‒ od lat podbija cały świat. Warto go poznać bliżej. Czytaj więcej

  • temat_2

    W świecie dobranocek

    Tomasz Sagan z Bytomia i Aleksandra Cikała z Sosnowca zostali zwycięzcami tegorocznych Ogólnopolskich Turniejów na Najlepszego Ucznia w Zawodzie Piekarz i Cukiernik. W tych najstarszych szkolnych konkursach branżowych startować mogą uczniowie klas trzecich zasadniczych szkół zawodowych. Tematyka obejmuje wiadomości teoretyczne i umiejętności praktyczne w zakresie przedmiotów zawodowych poszerzonych o literaturę specjalistyczną. Czytaj więcej

ZOBACZ SPIS TREŚCI



Bakepol17

CREAM

aktualności

news144_img
2017-05-18

Międzynarodowi mistrzowie w Międzynarodowej Szkole Sztuki Kulinarnej Ashanti

Otwarta w marcu Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej Ashanti ma za sobą pierwszy miesiąc działalności i nie ma wątpliwości, że był to bardzo intensywny pierwszy miesiąc.

Czytaj więcej...
news143_img
2017-05-18

Polacy w Gelato World Tour

Adam Pokojski z Cukierni Franciszek Pokojski w Toruniu, Paulina Salamończyk z Gelato Studio w Gliwicach, i Andy Staniek z Lodziarni Staniek w Zielonej Górze, to mocna polska ekipa na europejski finł Gelato World Tour w Bolonii. Ta trójka przygotowała najlepsze smakowo lody w polskich eliminacjach. Startowało 21 profesjonalistów z całego kraju.

Czytaj więcej...
news142_img
2017-05-18

Stan branży

Choć ciagle utrzymuje się trend spadkowy w konsumpcji wyrobów piekarskich w gospodarstwach domowych, to w 2016 r. sytuacja w branży produkcji pieczywa uległa zdecydowanej poprawie wobec 2015 r. Była też lepsza niż w ostatnich dziesięciu latach. Dane Głównego Urzędu Statystycznego (wg. Pont Info) za 2016 r. obejmują wyniki 435 przedsiębiorstw z branży wytwórców pieczywa i wyrobów ciastkarskich (PKD 10.67.Z) zatrudniających powyżej 9 osób. Przeciętna stopa zysku operacyjnego w tej grupie przedsiębiorstw wyniosła 10,44 proc. wobec 9,69 proc. w 2015 r. Tylko w 2009 r. wynik był zbliżony do ubiegłorocznego (wyniósł 10,08 proc.), od tego momentu już nie przekroczył 10 proc.. Z kolei stopa zysku netto po dwunastu miesiącach 2016 r. wyniosła 9,88 proc. wobec 6,01 proc. w 2015 r.

Czytaj więcej...
news141_img
2017-05-18

FOODEXPO W GDAŃSKU

Rynkowe nowości, przegląd trendów w branży gastronomicznej i obecność srebrnych medalistów Międzynarodowej Olimpiady Kulinarnej w Erfurcie 2016 – tak zapowiadają się Targi Spożywczo-Gastronomiczne FOODEXPO, które odbędą się od 7 do 9 czerwca w Centrum Wystawienniczo-Kongresowym AMBEREXPO w Gdańsku.

Czytaj więcej...
news140_img
2017-04-19

Nagrody SweetTARGÓW

Ponad stu wystawców, pięć tysięcy zwiedzających, setki kilogramów słodkich pyszności oraz trzy dni pełne emocjonujących spotkań branżowych. Tak w skrócie podsumować można SweetTARGi w Katowicach.

Czytaj więcej...
news139_img
2017-04-19

Duńska prostota

Przez szereg lat w świecie gastrononomi niepodzielnie panowała kopenhaska restauracja Noma. Jej nazwa pochodziła od dwóch duńskich słów: nordisk (nordycki) i mad (jedzenie). Szef lokalu Rene Redzepi w niezwykły sposób interpretował skandynawską kuchnię i stał się kulinarnym guru dla wielu naśladowców na całym świecie.

Czytaj więcej...

Podaj adres e-mail, aby otrzymywać informacje na temat nowości na stronie*

X "Wyrażam zgodę na otrzymywanie od Agencja Mediowo-Konsultingowa ZOOM Spółka Cywilna Barbara Zając, Grzegorz Olma, Newslettera z informacjami związanymi z Serwisem www.wpiekarni.pl i zamieszczonymi w jego ramach informacjami handlowymi.

© 2014 - ZOOM Agencja Mediowo-Konsultingowa B.Zając, G.Olma

Created by Nubsoft - Make IT Simple