aktualności
Międzynarodowi mistrzowie w Międzynarodowej Szkole Sztuki Kulinarnej Ashanti
Otwarta w marcu Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej Ashanti ma za sobą pierwszy miesiąc działalności i nie ma wątpliwości, że był to bardzo intensywny pierwszy miesiąc.
Czytaj więcej...
Polacy w Gelato World Tour
Adam Pokojski z Cukierni Franciszek Pokojski w Toruniu, Paulina Salamończyk z Gelato Studio w Gliwicach, i Andy Staniek z Lodziarni Staniek w Zielonej Górze, to mocna polska ekipa na europejski finł Gelato World Tour w Bolonii. Ta trójka przygotowała najlepsze smakowo lody w polskich eliminacjach. Startowało 21 profesjonalistów z całego kraju.
Czytaj więcej...
Stan branży
Choć ciagle utrzymuje się trend spadkowy w konsumpcji wyrobów piekarskich w gospodarstwach domowych, to w 2016 r. sytuacja w branży produkcji pieczywa uległa zdecydowanej poprawie wobec 2015 r. Była też lepsza niż w ostatnich dziesięciu latach. Dane Głównego Urzędu Statystycznego (wg. Pont Info) za 2016 r. obejmują wyniki 435 przedsiębiorstw z branży wytwórców pieczywa i wyrobów ciastkarskich (PKD 10.67.Z) zatrudniających powyżej 9 osób. Przeciętna stopa zysku operacyjnego w tej grupie przedsiębiorstw wyniosła 10,44 proc. wobec 9,69 proc. w 2015 r. Tylko w 2009 r. wynik był zbliżony do ubiegłorocznego (wyniósł 10,08 proc.), od tego momentu już nie przekroczył 10 proc.. Z kolei stopa zysku netto po dwunastu miesiącach 2016 r. wyniosła 9,88 proc. wobec 6,01 proc. w 2015 r.
Czytaj więcej...
FOODEXPO W GDAŃSKU
Rynkowe nowości, przegląd trendów w branży gastronomicznej i obecność srebrnych medalistów Międzynarodowej Olimpiady Kulinarnej w Erfurcie 2016 – tak zapowiadają się Targi Spożywczo-Gastronomiczne FOODEXPO, które odbędą się od 7 do 9 czerwca w Centrum Wystawienniczo-Kongresowym AMBEREXPO w Gdańsku.
Czytaj więcej...
Nagrody SweetTARGÓW
Ponad stu wystawców, pięć tysięcy zwiedzających, setki kilogramów słodkich pyszności oraz trzy dni pełne emocjonujących spotkań branżowych. Tak w skrócie podsumować można SweetTARGi w Katowicach.
Czytaj więcej...
Duńska prostota
Przez szereg lat w świecie gastrononomi niepodzielnie panowała kopenhaska restauracja Noma. Jej nazwa pochodziła od dwóch duńskich słów: nordisk (nordycki) i mad (jedzenie). Szef lokalu Rene Redzepi w niezwykły sposób interpretował skandynawską kuchnię i stał się kulinarnym guru dla wielu naśladowców na całym świecie.
Czytaj więcej...