header

Pradawne Zboża

nowe wydanie

  • temat_numeru

    Brioszki w nowej odsłonie

    Francuskie słowo brioche jest używane przynajmniej od XV wieku i pochodzi od czasownika broyer (pl. ‘kruszyć, tłuc, rozcierać, rozdrabniać’). Nawiązuje do długiego procesu zagniatania ciasta. Nową i wyjątkową odsłonę tego popularnego wypieku proponuje firma CSM. Brioszki na bazie mąki z pradawnych zbóż. Czytaj więcej

  • temat_1

    Słodka bitwa

    Atrakcyjny pomysł i świetna realizacja. Dwaj znani i popularni cukiernicy – Belg Alexandre Bourdeaux i Polak Krzysztof Ilnicki (gdańska cukiernia Umam i telewizyjny program „Bake Off – Ale ciacho!”) – byli bohaterami pierwszej Bitwy Szefów zorganizowanej przez markę Callebaut. Czytaj więcej

  • temat_2

    Klasyka i nowoczesność

    Sezon w pełni, ruch coraz większy. Warto więc zadbać o jakość, formę i estetykę lokalu. Istotnym elementem, w znacznym stopniu wpływającym na odbiór wnętrza przez konsumentów, jest znajdująca się w jego centrum lada chłodnicza. Czytaj więcej

ZOBACZ SPIS TREŚCI



Bakepol17

CREAM

WORLD FOOD

Termometry

aktualności

news140_img
2017-04-19

Nagrody SweetTARGÓW

Ponad stu wystawców, pięć tysięcy zwiedzających, setki kilogramów słodkich pyszności oraz trzy dni pełne emocjonujących spotkań branżowych. Tak w skrócie podsumować można SweetTARGi w Katowicach.

Czytaj więcej...
news139_img
2017-04-19

Duńska prostota

Przez szereg lat w świecie gastrononomi niepodzielnie panowała kopenhaska restauracja Noma. Jej nazwa pochodziła od dwóch duńskich słów: nordisk (nordycki) i mad (jedzenie). Szef lokalu Rene Redzepi w niezwykły sposób interpretował skandynawską kuchnię i stał się kulinarnym guru dla wielu naśladowców na całym świecie.

Czytaj więcej...
news138_img
2017-04-19

Piekarze na rowerach

Nie wiadomo ilu piekarzy i cukierników regularnie jeździ na rowerze. Z pewnością jest ich wystarczająco wielu, by co roku zorganizować branżowe Kolarskie Mistrzostwa Świata. Tegoroczna impreza, już po raz drugi, odbędzie się w Polsce.

Czytaj więcej...
news137_img
2017-04-19

Przyszłość słodyczy

Indulgence and Beyond to angielski tytuł seminarium zorganizowanego w Brukseli przez firmę Puratos. Na konferencję zaproszono ponad 300 przedstawicieli przemysłu cukierniczego z całego świata, a celem spotkania była próba odpowiedzi na pytanie, jak będą wyglądały słodycze w najbliższej przyszłości.

Czytaj więcej...
news135_img
2017-03-21

Gelato World Tour

Po raz pierwszy nasz kraj dołącza do światowej trasy tego wydarzenia, które od kilku lat organizowane jest w Europie, Stanach Zjednoczonych, Japonii, Australii czy Emiratach Arabskich. Przedsięwzięciu patronują takie firmy jak Carpigiani i PreGel, wspiera je włoskie ministerstwo spraw zagranicznych. Gealto World Tour to konkurs mający wskazać najlepszy w sezonie smak lodów. Uczestnicy wyłaniani są w konkursach kontynentalnych. Finał finałów zaplanowano na wrzesień tego roku w Rimini.

Czytaj więcej...
news134_img
2017-03-21

Puratos przejął Diamanta

Puratos kupił od austriackiej Grupy Werhahn 100 procent udziałów firmy „Diamant”, czołowego producenta składników piekarniczych w Austrii, który ma także silną pozycję rynkową w Polsce i w Czechach. Jest także obecny w całej Europie Środkowo-Wschodniej za pośrednictwem dystrybutorów i partnerów oferujących produkty pod marką Diamant oraz pod markami własnymi.

Czytaj więcej...

Podaj adres e-mail, aby otrzymywać informacje na temat nowości na stronie*

X "Wyrażam zgodę na otrzymywanie od Agencja Mediowo-Konsultingowa ZOOM Spółka Cywilna Barbara Zając, Grzegorz Olma, Newslettera z informacjami związanymi z Serwisem www.wpiekarni.pl i zamieszczonymi w jego ramach informacjami handlowymi.

© 2014 - ZOOM Agencja Mediowo-Konsultingowa B.Zając, G.Olma

Created by Nubsoft - Make IT Simple